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芹菜选购和储存方法

浏览:发布时间:2021-10-11

芹菜选购
 
 
        选购芹菜,叶柄厚的,色泽鲜绿,茎部稍圆,梗短而粗壮,内侧微向内凹,菜叶翠绿而少,这种芹菜品质是上好的。另外,挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不容易折的为老芹菜。
芹菜选购和储存方法
福祖芹菜
 
芹菜的储存
 
 
        福祖建议您芹菜竖着存放更好,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、叶绿素含量变化越大。
 
 
芹菜的做法
 
【芹菜香干】
 
 芹菜摘洗干净,斜刀切成丝,香干切成粗丝;
 
大葱、蒜切碎,辣椒清洗干净;
 
炒锅放油爆香花椒,然后下大葱、蒜、辣椒爆香;
 
放入切好的香干,大火翻炒;
 
下入芹菜丝,大火翻炒,时间不要太长,大约1~2分钟;
 
放入盐、醋,炒匀出锅。
 
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