福祖联农

辣椒原产地是中拉丁美洲，原产国是墨西哥。在15世纪末，哥伦布发现美洲后把辣椒带到了欧洲。辣椒在明代传入了我国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。现在我国各地都有栽培。辣椒是中轴胎座，一年或多年生的草本植物，叶子卵状披针形，花白色。辣椒果实大多数像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。辣椒果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或黄/色。一般有辣味，供食用和药用。一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。

辣椒又有名红海椒、辣虎、广椒、大椒、川椒。辣的是印度魔/鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。

它也是一种很有刺激性的食物，是很多人的/爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲。

在辣椒生育初期为发芽期，催芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第/一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第.一花穗到门椒坐住为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34℃之间。种子发芽适宜温度25～30℃，发芽需要5～7天，低于15℃或高于35℃时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30℃，夜晚15～18℃/好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35℃时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大。

福祖果蔬-尖椒

辣椒生育期需肥特点

辣椒为吸肥量较多的蔬菜，每生产1000kg约需氮5.2kg、五氧化二磷1.2kg、氧化钾6.5kg。

从初花至盛花结果是辣椒营养/生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收氮素多的时期，约占吸收总量的34%;盛花至成熟期，这时对磷、钾的需要量多，约占吸收总量的50%。

氮肥需求规律

辣椒辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。供干制的辣椒，应适当控制氮肥，增加磷钾肥比例。

氮施用过量，营养/生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐bing。

在初花期间要节制氮肥，否则，植株徒长，生殖生长推迟。

磷、钾的作用

磷不足会引起落蕾、落花。磷是花芽发育是否良好的重要因素。

结果期如果土壤钾不足，叶片会表现缺钾症，发生落叶，坐果率低，产量不高。

“三落”的防治

高温、雨季易落叶、落花、落果，简称“三落”。

要控制施用氮肥，小水勤浇，抗旱降温，及时排除雨涝。

盛蕾期喷洒300倍硼砂溶液，提高坐果率。

雨季到来之前喷洒1次30ppm产灵和1次150ppm防落素，相隔8天，并结合喷洒磷.酸二.氢钾或硫.酸锌。

喷洒多菌灵或甲托(甲/基硫菌灵)800-1000倍液。

重施底肥

亩产辣椒5000kg，施用充分腐熟的土杂肥5000kg左右，或者福祖有机肥10-15袋，配合硫.酸钾平衡型复合肥40kg左右即可。

辣椒缓过苗后，如果叶发黄，发苗慢或不发苗，可亩施入尿素5kg，促进秧苗生长;如果苗长势强，则可不施肥。

经常喷施根外肥

辣椒缓苗后，每隔10-14天喷1次0.3%磷.酸二.氢钾和0.6%的尿素溶液。

从破头起，加入0.2%硫.酸锌和0.2%硫.酸亚铁混合液喷1-2次。

初花期开始加入0.2%硼砂或0.1%硼酸溶液2次。

盛花盛果期，加入0.2%的硝/酸钙2-3次。

采 收

采收再生青椒时不可一次摘尽，一般只采收青熟果的2/3，同时采摘青椒不可过嫩，以果实表现皱褶减少或果皮色泽转深，光洁发亮为准。否则影响产量，且辣味不浓。红椒不可过熟，转红就摘，过熟不仅水分丧失，同时品质、产量也相应降低，不耐贮存。采收在早、晚进行，中午采摘，果柄易脱落，容易伤株。